Glögg gör du enklast genom att värma rött vin med socker, kanel, kryddnejlika, kardemumma och apelsinskal i 20 minuter utan att det kokar. Här får du vårt klassiska glöggrecept steg för steg, plus gammaldags glögg som du sätter själv, vit glögg, glögg på svagdricka, alkoholfri glögg och en glögg sour för den som vill ha något kallt. Alla recept är provade av våra bartendrar.
Klassisk glögg recept (cirka 8 glas)
Ingredienser
- 75 cl fylligt rött vin
- 1 dl strösocker (mer om du vill ha den söt)
- 2 kanelstänger
- 8 kryddnejlikor
- 10 krossade kardemummakärnor
- 1 bit färsk ingefära, cirka 2 cm, skivad
- Skalet från en halv apelsin, utan det vita
- 4 cl vodka eller brännvin (valfritt)
- Russin och skållad mandel till servering
Gör så här
- Häll vinet i en kastrull och tillsätt socker, kanel, kryddnejlika, kardemumma, ingefära och apelsinskal.
- Värm på låg värme i cirka 20 minuter. Låt aldrig glöggen koka, då försvinner alkoholen och kryddorna blir beska.
- Smaka av och tillsätt mer socker om det behövs.
- Ta av från värmen, rör ner vodka eller brännvin om du vill ha den starkare och sila bort kryddorna.
- Servera varm i små glas eller koppar med några russin och mandlar.
Bartendertips: Låt kryddorna dra i vinet över natten i kylen och värm först dagen efter. Smaken blir rundare och du slipper koka upp allt när gästerna kommer.
Gammaldags glögg som du sätter själv
Förr satte man glögg på brännvin eller vodka och lät kryddorna dra i flera dagar. Resultatet blir en kraftig kryddextrakt som du sedan blandar med vin.
- 2 dl vodka eller brännvin
- 2 kanelstänger, 15 kryddnejlikor, 1 msk krossad kardemumma
- 1 bit torkat pomeransskal eller skalet från en apelsin
- 1 bit färsk ingefära
- Lägg kryddorna i en ren glasflaska och häll över spriten.
- Låt stå svalt i 3 till 5 dagar och skaka flaskan ibland.
- Sila och blanda med 75 cl rött vin och 1 till 2 dl socker. Värm försiktigt utan att koka.
Vit glögg
Vit glögg är fräschare och lite fruktigare. Byt det röda vinet mot ett torrt vitt vin, till exempel en riesling, och använd ljust socker, kanel, kardemumma, citronskal och några skivor färsk ingefära. Servera gärna med en skiva äpple i glaset.
Glögg recept med svagdricka
Glögg på svagdricka är en gammal husmansvariant som är mildare och lite maltig i smaken.
- 1 liter svagdricka
- 1 dl farinsocker
- 1 kanelstång, 6 kryddnejlikor, 6 krossade kardemummakärnor
- Skalet från en halv apelsin
- 4 cl brännvin per glas (valfritt)
Värm svagdrickan med socker och kryddor i 15 minuter utan att koka, sila och servera. Den som vill ha den starkare tillsätter brännvin direkt i glaset.
Alkoholfri glögg recept
En god alkoholfri glögg gör du på svartvinbärssaft eller äppelmust. Värm 1 liter outspädd svartvinbärsdryck eller äppelmust med 1 kanelstång, 5 kryddnejlikor, 5 kardemummakärnor, en bit ingefära och apelsinskal i 15 minuter. Smaka av med lite socker eller honung. Perfekt för barn, bilförare och alla som vill avstå från alkohol.
Glögg sour, en kall glöggcocktail
Vill du servera glögg som cocktail? Skaka 4 cl kall glögg, 3 cl bourbon eller rom, 2 cl färskpressad citron, 1 cl sockerlag och en äggvita (eller aquafaba) först utan is och sedan med is. Sila upp i ett coupeglas och riv lite apelsinskal över.
Tips för den godaste glöggen
- Välj ett fylligt vin som inte är för dyrt. Kryddorna tar över, så ett mellanpriset vin räcker gott.
- Låt den aldrig koka. 70 grader räcker för att kryddorna ska släppa sin smak.
- Hela kryddor ger klarare glögg än malda.
- Russin och mandel i glaset är den svenska traditionen. Lägg russinen i blöt i glögg en stund innan.
- Ha alltid en alkoholfri variant på bordet när du bjuder på glögg.
Vanliga frågor om glögg
Hur länge ska glögg dra?
Minst 20 minuter på låg värme. Bäst blir den om kryddorna får dra i vinet över natten innan du värmer upp den.
Hur varm ska glögg vara?
Ungefär 70 grader. Den ska ånga men aldrig koka, annars försvinner alkoholen och smaken blir besk.
Vilka kryddor ska det vara i glögg?
Kanel, kryddnejlika, kardemumma och apelsinskal är grunden. Ingefära, stjärnanis och pomeransskal är vanliga tillägg.
Hur länge håller hemgjord glögg?
Silad glögg i en ren flaska håller cirka en vecka i kylen. Värm bara upp det du ska dricka.
Vad är skillnaden mellan glögg och glühwein?
Båda är kryddat varmt vin. Glühwein från Tyskland är ofta mildare och fruktigare, svensk glögg är kryddigare och serveras med russin och mandel. Läs mer i vårt recept på glühwein.
Fler varma juldrinkar
Ska ni fira jul med jobbet? På en julfest med cocktailkurs lär våra bartendrar er att göra egna juldrinkar, och i vår studio ingår all alkohol. Skål och god jul!
