De bästa nyårsdrinkarna är enkla att göra, ser festliga ut och smakar lika bra klockan tolv som klockan åtta. Här är tolv recept som våra bartendrar gärna gör på nyår: sex med bubbel, fyra med gin eller vodka och två alkoholfria som ingen behöver skämmas för att skåla med. Varje recept är för en drink, så det är lätt att räkna upp till hela sällskapet.
Med bubbel menar vi champagne, cava, crémant eller prosecco. En torr cava eller crémant fungerar utmärkt i alla drinkar där bubblet blandas med något annat. Spara den dyra champagnen till skålen vid tolvslaget.
1. French 75
En av världens mest kända champagnedrinkar: gin, citron och bubbel. Frisk, torr och perfekt som första drink för kvällen. Läs mer om historien i vårt recept på French 75.
Du behöver
- 3 cl gin
- 1,5 cl färskpressad citronsaft
- 1,5 cl sockerlag
- Bubbel att toppa med, cirka 8 cl
- Citronskal till garnering
Gör så här
- Skaka gin, citronsaft och sockerlag med is.
- Sila upp i ett kylt champagneglas.
- Toppa försiktigt med bubbel och garnera med ett citronskal.
Bartendertips: Häll bubblet längs glasets kant, så behåller det mer kolsyra. Gör grunden i förväg och förvara den i kylen, så går det fort när gästerna kommer.
2. Kir Royal
Den enklaste nyårsdrinken av alla: svartvinbärslikör och bubbel. Den vackra mörkrosa färgen gör jobbet. Mer om drinken hittar du i receptet på Kir Royale.
Du behöver
- 1 cl crème de cassis
- 12 cl kylt bubbel
- Ett hallon eller björnbär till garnering
Gör så här
- Häll crème de cassis i botten av ett champagneglas.
- Fyll försiktigt upp med kylt bubbel.
- Släpp ner ett bär i glaset.
Bartendertips: Börja med lite likör. Det är lättare att lägga till än att rädda en för söt drink.
3. Black Velvet
Stout och champagne låter som en udda kombination, men den mörka, krämiga drinken är en klassiker från 1800-talets London. Läs mer i vårt recept på Black Velvet.
Du behöver
- 7 cl kall stout
- 7 cl kylt bubbel
Gör så här
- Häll bubblet i ett högt glas.
- Häll stouten långsamt över baksidan av en sked så att den lägger sig ovanpå.
Bartendertips: Båda ska vara riktigt kalla. Ljummen stout gör att drinken skummar över.
4. Bellini
Persika och prosecco från Venedig. Mild, fruktig och lätt att tycka om. Mer om ursprunget finns i receptet på Bellini.
Du behöver
- 5 cl persikopuré
- 10 cl kylt prosecco
Gör så här
- Häll persikopurén i ett kylt champagneglas.
- Fyll på med prosecco lite i taget och rör försiktigt en gång.
Bartendertips: Mixa konserverade persikor utan lag till puré om du inte hittar färska. Sila gärna, så blir drinken slätare.
5. Mimosa
Apelsinjuice och bubbel. Den är mest känd som brunchdrink, men den passar lika bra på nyårsdagens frukost. Se även vårt recept på Mimosa.
Du behöver
- 6 cl färskpressad apelsinjuice
- 9 cl kylt bubbel
Gör så här
- Häll bubblet i ett champagneglas.
- Toppa med apelsinjuicen.
Bartendertips: Pressa juicen själv och sila bort fruktköttet. Det gör stor skillnad i ett så enkelt recept.
6. Champagnecocktail
Den klassiska champagnecocktailen med sockerbit och bitter. En sockerbit i botten skickar upp en ström av bubblor genom hela glaset.
Du behöver
- 1 sockerbit
- 2 till 3 stänk aromatisk bitter
- 2 cl konjak (valfritt)
- Kylt bubbel att fylla upp med
- Apelsinskal till garnering
Gör så här
- Lägg sockerbiten på en sked och droppa bitter på den.
- Lägg sockerbiten i ett champagneglas och häll i konjaken.
- Fyll upp med bubbel och vrid ett apelsinskal över glaset.
Bartendertips: Sockerbiten är inte bara för sötman. Den gör att bubblorna fortsätter stiga länge, vilket är snyggt när alla står med glasen i handen vid tolvslaget.
7. Hugo Spritz
En frisk spritz med fläder och mynta som passar även den som inte gillar bittra drinkar. Hela receptet finns i Hugo Spritz.
Du behöver
- 2 cl flädersirap eller fläderlikör
- 10 cl kylt prosecco
- 3 cl sodavatten
- Några myntablad och en limeklyfta
Gör så här
- Klappa myntan mellan händerna och lägg den i ett vinglas med is.
- Häll i flädern och prosecco.
- Toppa med sodavatten och garnera med lime.
Bartendertips: Klappa myntan i stället för att mosa den. Då släpper den doften utan att bli besk.
8. Espresso Martini
Drinken som håller festen vaken till tolvslaget. Kaffe, vodka och kaffelikör, skakad hårt så att den får ett tjockt skum. Mer om drinken i vårt recept på Espresso Martini.
Du behöver
- 4 cl vodka
- 2 cl kaffelikör
- 3 cl nybryggd espresso
- 1 cl sockerlag
- Tre kaffebönor till garnering
Gör så här
- Brygg espresson och låt den svalna en minut.
- Skaka alla ingredienser hårt med mycket is i minst 15 sekunder.
- Sila upp i ett kylt martiniglas och lägg tre kaffebönor på skummet.
Bartendertips: Skummet kommer från espresson och hur hårt du skakar. Använd nybryggd espresso, inte kaffe som stått.
9. Cosmopolitan
Rosa, syrlig och festlig. En vodkadrink som passar perfekt i ett martiniglas på nyårsafton. Läs mer i Cosmopolitan.
Du behöver
- 4 cl citronvodka
- 1,5 cl apelsinlikör
- 3 cl tranbärsjuice
- 1,5 cl färskpressad limesaft
- Apelsinskal till garnering
Gör så här
- Skaka alla ingredienser med is.
- Sila upp i ett kylt martiniglas.
- Vrid ett apelsinskal över drinken.
Bartendertips: Vill du ha en ännu festligare version, toppa med en skvätt bubbel och kalla den Cosmo Royale.
10. Gin Fizz
En klassisk gindrink med citron och sodavatten, skummig och frisk. Ett bra val för den som vill ha något lättare mellan bubbelglasen. Hela receptet finns i Gin Fizz.
Du behöver
- 5 cl gin
- 2,5 cl färskpressad citronsaft
- 2 cl sockerlag
- 1 äggvita (valfritt)
- Sodavatten att toppa med
Gör så här
- Skaka gin, citronsaft, sockerlag och äggvita utan is i några sekunder.
- Fyll shakern med is och skaka igen.
- Sila upp i ett högt glas utan is och toppa med sodavatten.
Bartendertips: Toppa med bubbel i stället för sodavatten, så har du en Diamond Fizz som passar nyårskvällen ännu bättre.
11. Alkoholfri Kir Royal
Samma färg och samma känsla som originalet, utan alkohol. Det är den som gör att alla kan skåla på samma villkor.
Du behöver
- 2 cl svartvinbärssirap
- 12 cl kylt alkoholfritt mousserande vin
- Ett hallon till garnering
Gör så här
- Häll sirapen i ett champagneglas.
- Fyll försiktigt upp med det alkoholfria bubblet.
- Släpp ner ett hallon.
Bartendertips: Servera den i samma glas som de andra drinkarna. Ingen ska behöva förklara varför de dricker något annat.
12. Granatäpple och rosmarin fizz
En syrlig och vacker alkoholfri drink med granatäpple, citron och en doft av rosmarin.
Du behöver
- 6 cl granatäpplejuice
- 2 cl färskpressad citronsaft
- 1,5 cl sockerlag
- Sodavatten eller alkoholfritt bubbel att toppa med
- En kvist rosmarin och några granatäppelkärnor
Gör så här
- Skaka granatäpplejuice, citronsaft och sockerlag med is.
- Sila upp i ett glas med is och toppa med sodavatten eller alkoholfritt bubbel.
- Garnera med rosmarin och granatäppelkärnor.
Bartendertips: Värm rosmarinkvisten snabbt med en tändare eller över spisen innan du garnerar. Doften kommer fram och drinken känns som en riktig cocktail.
Så mycket bubbel behöver du till nyår
En flaska bubbel på 75 cl räcker till ungefär sex glas. Räkna med att gästerna dricker mer än ett glas bubbel under kvällen och att alla vill ha ett fullt glas vid tolvslaget. Köp hellre en flaska för mycket än en för lite, och ha alltid alkoholfritt bubbel i kylen.
- Kyl bubblet ordentligt, gärna i en hink med is och vatten i en halvtimme.
- Öppna flaskan genom att hålla i korken och vrida flaskan, inte tvärtom. Då blir det en lugn suck i stället för en smäll.
- Ställ fram glasen i förväg och ha en plan för vem som serverar vid tolvslaget.
- Sockerlag gör du av lika delar socker och vatten som du värmer tills sockret löst sig.
Nyårsfest med jobbet?
Vill ni fira året som gått tillsammans med kollegorna kan ni göra drinkarna själva. På en cocktailkurs i vår studio på Södermalm visar våra bartendrar hur ni gör kvällens drinkar, och i studion ingår all alkohol. Kursen är för slutna sällskap, grupper från 8 personer och företag.
Vill ni hellre mingla och bli serverade kan ni hyra en bartender till företagsfesten. Inom Stockholms stad kan alkoholen ingå med baren Business: vi tar med den och serverar under vårt serveringstillstånd för catering till slutna sällskap. Firar du hemma med vänner? Då kan du hyra en bartender till festen. Du köper spriten själv efter vår inköpslista, och vi står för bartendern och drinkarna.
Vanliga frågor
Vilka drinkar passar bäst på nyår?
Drinkar med bubbel är klassiska på nyår: French 75, Kir Royal, Bellini och champagnecocktail. Vill du ha något starkare passar Espresso Martini och Cosmopolitan, och för den som inte dricker alkohol fungerar en alkoholfri Kir Royal lika bra i skålen.
Hur många glas får man ur en flaska bubbel?
En flaska på 75 cl räcker till ungefär sex glas om du häller upp cirka 12 cl per glas. I drinkar där bubblet bara toppar räcker flaskan längre.
Vilket bubbel ska man ha i drinkar?
Ett torrt bubbel som cava, crémant eller prosecco fungerar utmärkt när det blandas med annat. Spara champagnen till drinkar där den får stå för sig själv, till exempel skålen vid tolvslaget.
Hur gör man en alkoholfri nyårsdrink?
Byt bubblet mot alkoholfritt mousserande vin och spriten mot en smakrik sirap eller juice, till exempel svartvinbärssirap eller granatäpplejuice. Servera den i samma glas som de andra drinkarna.
Kan man förbereda nyårsdrinkar i förväg?
Ja. Pressa citrus, gör sockerlag och blanda grunden till drinkarna i förväg och förvara den i kylen. Bubblet häller du i precis innan servering, så behåller det kolsyran.
