Ramos Gin Fizz är en legendarisk cocktail som skapades 1888 av Henry C. Ramos i New Orleans. Drinken blev så populär att hans bar under högsäsongen hade upp till 35 bartenders som endast skakade denna cocktail.
Med sin krämiga, fluffiga textur och balanserade smak av citrus och vanilj, är Ramos Gin Fizz en unik upplevelse. Drinken serverades ursprungligen som en frukostdrink eller som en förfriskande drink på dagen, men fungerar utmärkt som aperitif.
Låt oss titta på hur du mixar denna klassiska cocktail hemma.
Vad är en Ramos Gin Fizz?
Ramos Gin Fizz är en komplex gin-baserad cocktail som kännetecknas av sin krämiga, fluffiga konsistens. Den intensiva skakningen av grädde och äggvita skapar en nästan milkshake-liknande textur, medan citron och sodavatten ger en fräsch balans.
Drinken är också känd som ”New Orleans Fizz” och anses vara en av de mest krävande cocktailarna att göra korrekt – men resultatet är värt mödan.
Ingredienser och utrustning
Ingredienser (för 1 drink)
- 4.5 cl gin
- 3 cl färskpressad citronjuice
- 3 cl sockerlag
- 6 cl grädde
- 1 äggvita
- 2 droppar vaniljextrakt
- 2 cl sodavatten
- Isbitar
- Apelsinskiva och färsk mynta för garnering
Utrustning
- Highball-glas
- Cocktail shaker
- Jigger (mätverktyg)
- Sil
Så gör du en Ramos Gin Fizz – steg för steg
- Förbered alla ingredienser: Se till att grädde och äggvita är kalla. Ha alla ingredienser redo på bänken.
- Första skakningen: Häll 4.5 cl gin, 3 cl citronjuice, 3 cl sockerlag, 6 cl grädde, 1 äggvita och 2 droppar vaniljextrakt i shakern. Skaka kraftigt i minst 1 minut utan is – detta är kritiskt för att emulgera äggvitan och grädden.
- Andra skakningen: Öppna shakern och tillsätt isbitar. Skaka kraftigt i ytterligare 1-2 minuter tills shakern blir iskall. Ju längre du skakat, desto fluffigare blir drinken.
- Sila: Sila drinken i ett kallt highball-glas.
- Toppa: Häll försiktigt 2 cl sodavatten ovanpå. Det ska skapa ett vackert skumlager.
- Garnera: Dekorera med en apelsinskiva och en kvist färsk mynta.
- Servera: Servera omedelbart med sugrör.
Pro-tips: Den långa skakningen är absolut nödvändig – stressa inte här. Traditionellt skakades drinken i 12 minuter! Använd alltid färskpressad citronjuice och kvalitetsgin för bästa resultat. Kyl glaset i frysen i 10 minuter före servering.
Variationer och tips
Populära variationer
- Ramos Fizz Royale: Ersätt sodavatten med champagne för en lyxigare version.
- Lime Fizz: Använd lime juice istället för citron för en lite skarpare smak.
- Vegan Ramos: Använd aquafaba (ärtvätska) istället för äggvita och havrebaserad grädde.
Expertens tips
- Använd London Dry Gin för en traditionell smak – Plymouth Gin fungerar också utmärkt
- Kyl alla ingredienser väl före mixa – det hjälper emulsionen
- Om du inte orkar skaka så länge, använd en elektrisk mixer i 30 sekunder
- Servera direkt – drinken separerar om den står för länge
- Perfekt till brunch eller som en elegant aperitif
Vanliga frågor om Ramos Gin Fizz
Varför måste man skaka så länge?
Den långa skakningen emulgerar äggvitan och grädden perfekt, vilket skapar den karakteristiska fluffiga texturen.
Kan man göra Ramos Gin Fizz utan äggvita?
Ja, aquafaba (ärtvätska) fungerar som ett veganskt alternativ och ger liknande skum.
Vilken gin passar bäst?
London Dry Gin är klassikern, men välj en gin med tydliga botanicals som kompletterar citronen.
Hur länge håller sig drinken?
Servera omedelbart – drinken separerar efter 10-15 minuter.
Vill du lära dig mer?
Om du vill fördjupa dina cocktailkunskaper eller lära dig mixa som ett proffs finns två vägar hos Bartenderlab:
- Med gänget eller jobbet: Cocktailkurs Stockholm, för slutna sällskap från 8 personer och företag
- Professionell utbildning: Bartenderutbildning – Bli certifierad bartender och arbeta i branschen
