Pisco Sour – recept & historia

Pisco Sour är Perus nationaldrink. Den krämiga äggviten och peruanska piscon ger drinken sin karakteristiska skummande textur och elegans.

Ingredienser

• 6 cl pisco
• 3 cl citronjuice
• 2 cl sockerlag
• 1 äggvita
• 3 dashar Angostura

Gör så här

1. Fyll shaker med pisco, citronjuice, sockerlag och äggvita
2. Skaka utan is i 15 sekunder
3. Tillsätt is och skaka 15 sekunder till
4. Sila ner i kylt coupe
5. Dropp 3 dashar Angostura på toppen

Tips & varianter

• Använd peruansk pisco – inte chilensk
• Skaka aldrig äggvita med is först
• Måla mönster på skummet

Skål! Utforska fler klassiska cocktailrecept i vårt bibliotek på bartenderlab.com.