Paper Plane-cocktailen skapades 2007 av den legendariska bartender Sam Ross på Milk & Honey i New York. Drinken namngavs efter M.I.A:s hitlåt “Paper Planes” och har sedan dess blivit en av de mest uppskattade moderna klassikerna inom cocktailvärlden. Ross utvecklade receptet som en variation på den klassiska Prohibition-erans Last Word, men ersatte gin med bourbon och lime med citron för att skapa en mer lättillgänglig profil.

Med sin perfekta balans mellan bourbon’s kryddighet, Aperol’s bittra apelsintoner, Amaro Nonino’s komplexa örtkryddor och färsk citronjuice’s syra, har Paper Plane etablerat sig som en favorit på cocktailbarer världen över. 2020 lades drinken till i International Bartenders Associations (IBA) officiella lista över cocktails.

Låt oss utforska hur du mixar denna fantastiska drink hemma.

Vad är en Paper Plane?

Paper Plane är en whiskey-baserad cocktail som består av fyra ingredienser i lika delar: bourbon, Aperol, Amaro Nonino och färsk citronjuice. Detta equal parts-koncept gör drinken lätt att komma ihåg och reproducera, samtidigt som den uppnår en remarkabel balans mellan sött, bittert, surt och kryddigt.

Cocktailen serveras traditionellt i ett kylt coupeglas och garneras med en citronskal eller apelsinskal. Smakprofilen är komplex och läskande – bourbon ger en grund av ek och kryddor, Aperol bidrar med bittersöta apelsintoner, Amaro Nonino tillför djup och örtkryddighet, medan citronjuicen lyfter och balanserar helheten.

Paper Plane fungerar utmärkt som aperitif eller sommardrink och uppskattas av både nybörjare och erfarna cocktailentusiaster.

Ingredienser och Utrustning

Ingredienser (för 1 drink)

• 3 cl bourbon whiskey
• 3 cl Aperol
• 3 cl Amaro Nonino Quintessentia
• 3 cl färsk citronjuice
• Isbitar
• Citronskal eller apelsinskal för garnering

Utrustning

• Cocktailglas (coupeglas rekommenderas)
• Shaker
• Jigger (mätverktyg)
• Finsil (för dubbelsilning)
• Citronpress
• Sparkel eller kniv för garnering

Så Gör Du en Paper Plane – Steg för Steg

1. Förbered ingredienserna: Kyl coupeglaset i frysen minst 10 minuter före servering. Pressa färsk citronjuice och mät upp alla ingredienser.
2. Fyll shakern: Häll 3 cl bourbon, 3 cl Aperol, 3 cl Amaro Nonino och 3 cl färsk citronjuice i shakern. Fyll med isbitar.
3. Skaka kraftfullt: Skaka vigoröst i 10-15 sekunder tills shakern blir iskall på utsidan. Detta kyler ner drinken perfekt och skapar rätt utspädning.
4. Dubbelsila: Använd finsilen tillsammans med shakerns ordinarie sil och häll upp cocktailen i det kylda coupeglaset. Dubbelsilning ger en klarare och mer elegant presentation.
5. Garnera: Skär eller skala en tunn remsa citronskal eller apelsinskal. Vrid skalet över glaset för att frigöra oljorna, gnugga kanten av glaset med skalet och lägg sedan i drinken eller på kanten.
6. Servera: Servera omedelbart medan drinken är väl kyld.

Pro-tips: Använd alltid nypressad citronjuice – flasksaft förstör balansen. Välj en kvalitativ bourbon som Buffalo Trace eller Bulleit för bästa resultat. Kyl glaset ordentligt i förväg för optimal temperatur. Om du inte har Amaro Nonino kan du prova Amaro Montenegro som alternativ, men smaken blir något annorlunda.

Variationer och Tips

Populära Variationer

• Mezcal Paper Plane: Ersätt bourbon med mezcal för en rökig, komplex variant som ger drinken en helt ny dimension.
• Rye Paper Plane: Använd rye whiskey istället för bourbon för en kryddigare och mer assertiv smakprofil.
• Bitter Paper Plane: Byt ut Aperol mot Campari (som Sam Ross ursprungligen använde) för en mer bitter och kraftfull version.

Expertens Tips

• Investera i en bra Amaro Nonino – denna ingrediens är nyckeln till drinkens unika karaktär och kan inte enkelt ersättas.
• Skaka ordentligt! En väl skakad Paper Plane ska vara väl kyld och ha en lätt skummig textur på ytan.
• Experimentera med proportionerna när du lärt dig grundreceptet – några föredrar 2,5 cl per ingrediens för en något mindre stark drink.
• Servera drinken som aperitif före middag eller som en sofistikerad sommarcocktail på terrassen.
• Paper Plane passar utmärkt till aptitretare som oliver, nötter och charkuterier tack vare sin bittra profil.

Vill Du Lära Dig Mer?

Om du vill fördjupa dina cocktailkunskaper eller lära dig mixa som ett proffs, erbjuder Bartender Lab kurser för alla nivåer:

• Hobbymixers: Cocktailkurs Stockholm – Perfekt för dig som vill imponera på gäster hemma
• Professionell utbildning: Bartenderutbildning – Bli certifierad bartender och arbeta i branschen

Vanliga Frågor om Paper Plane

Vad är skillnaden mellan Paper Plane och Last Word?

Paper Plane är en modern variant av Last Word från Prohibition-eran. Last Word använder gin, green Chartreuse, maraschino-likör och limejuice, medan Paper Plane använder bourbon, Aperol, Amaro Nonino och citronjuice. Paper Plane är generellt mer lättillgänglig och mindre intensiv än Last Word.

Kan jag använda Campari istället för Aperol?

Ja, det går utmärkt! Sam Ross använde ursprungligen Campari i sitt recept men bytte senare till Aperol för mindre bitterhet. Campari ger en kraftigare, mer bitter smak medan Aperol är mildare och sötare. Prova båda och se vad du föredrar.

Vilken bourbon fungerar bäst i Paper Plane?

De flesta bourbons fungerar bra, men välj gärna en balanserad bourbon med medium body som Buffalo Trace, Bulleit, Four Roses eller Maker’s Mark. Undvik alltför kryddiga eller ekdominanta bourbons som kan överta smakbilden.

Måste jag använda Amaro Nonino?

Amaro Nonino är idealisk för Paper Plane tack vare sin balans mellan sötma, bitterhet och örtkryddighet. Om du inte har tillgång till den kan du prova Amaro Montenegro eller Ramazzotti, men smaken blir annorlunda. Amaro Nonino är en investering värd att göra om du gillar cocktails.

Hur länge håller Paper Plane?

Paper Plane ska drickas omedelbart efter att den mixats för bästa smak och temperatur. Alla ingredienser förblir hållbara länge (bourbon och amaro håller i åratal, Aperol i flera månader efter öppning), så du kan ha allt till hands för spontan mixning.