Japanese Fizz – Recept & Historia

Bilden visar en Gin Fizz, som Japanese Fizz är en variant av (fizz-familjen).

Japanese Fizz är en klassiker från 1800-talet som i grunden är en whiskysour med portvin och bubbel. Kombinationen av bourbon, fruktig ruby port och silkeslent äggviteskum gör den både elegant och förvånansvärt lättdrucken. Ett perfekt val när du vill bjuda på något lite mer sofistikerat.

Ingredienser

• 6 cl bourbon
• 1,5 cl ruby port
• 2 cl färskpressad citronjuice
• 1,5 cl sockerlag (1:1)
• 1 äggvita
• Sodavatten att toppa med

Gör så här

1. Torrshaka (utan is) bourbon, port, citronjuice, sockerlag och äggvita så att skummet byggs upp.
2. Tillsätt is och shaka igen tills riktigt kallt.
3. Sila ner i ett highballglas med is.
4. Toppa med sodavatten.
5. Garnera med en bit citronskal och en cocktailbär.

Tips & varianter

Använd ruby port för en fruktig stil eller tawny port för mer nötig karaktär. Vill du göra den vegansk fungerar aquafaba (spadet från kikärtor) utmärkt istället för äggvita. Servera direkt medan den fortfarande bubblar för bästa upplevelse.

Prova Japanese Fizz nästa gång du vill visa upp en bortglömd klassiker med riktig finess. Skål!