Harvey Wallbanger är en av 1970-talets mest ikoniska cocktails. Drinken skapades på 1950-talet av bartender Donato “Duke” Antone i Los Angeles och blev en kultklassiker under discoeran. Namnet ska komma från en surfkille vid namn Harvey som efter att ha druckit för många av dessa cocktails började gå in i väggar (“bang the walls”).
Smaken är fruktig och söt med en distinkt anissmak från Galliano-likören. Drinken är idealisk som aperitif, brunchdrink eller till sommarfester. Nu ska vi titta på hur du enkelt kan göra denna klassiska cocktail hemma.
Vad är en Harvey Wallbanger?
Harvey Wallbanger är en variant av den klassiska Screwdriver (vodka och apelsinjuice) med tillsats av Galliano, en italiensk likör med anis- och vaniljsmak. Detta ger drinken en unik och sofistikerad karaktär som skiljer den från andra vodka-baserade cocktails. Den gyllene färgen och den lätta sötan gör den till en favorit bland både nybröjare och erfarna cocktailentusiaster.
Drinken blev extremt populär under 1970-talet när Galliano-tillverkaren genomförde en stor marknadsföringskampanj. Idag är Harvey Wallbanger en retro-klassiker som upplever en renässans på moderna cocktailbarer.
Ingredienser och Utrustning
Ingredienser (för 1 drink)
- 3 cl vodka
- 1.5 cl Galliano-likör
- 12 cl apelsinjuice, helst nypressad
- Isbitar
- Apelsinskiva för garnering
- Cocktailkörsbär för garnering (valfritt)
Utrustning
- Collins-glas eller highball-glas
- Jigger (mätverktyg)
- Barleksak eller sked
Så Gör Du en Harvey Wallbanger – Steg för Steg
- Förbered glaset: Fyll ett Collins-glas eller highball-glas med isbitar.
- Häll vodka och juice: Mät upp 3 cl vodka och 12 cl nypressad apelsinjuice och häll över isen.
- Rör om: Rör försiktigt med en barleksak eller lång sked i cirka 10 sekunder.
- Flotta Galliano: Häll försiktigt 1.5 cl Galliano över baksidan av en sked så att likören flyter ovanpå drinken och skapar ett vackert lager.
- Garnera: Dekorera med en apelsinskiva på kanten av glaset och eventuellt en cocktailkörsbär.
- Servera: Servera omedelbart med sugrör eller barleksak.
Pro-tips: Använd alltid nypressad apelsinjuice för bästa smak och friskhetsgrad. Kyl glaset i 10 minuter innan du mixar för en extra kylig drink. Om du inte har Galliano kan du testa med en annan anis- eller vaniljlikör, men smaken blir annorlunda.
Variationer och Tips
Populära Variationer
- Freddy Fudpucker: Byt ut vodka mot tequila för en mexikansk twist med samma Galliano-topping.
- Virgin Harvey Wallbanger: Använd alkoholfri vodka och en moins anis-sirap istället för Galliano för en alkoholfri version.
- Harvey Wallbanger Royale: Toppa med en skvätt prosecco för extra bubbel och elegans.
Expertens Tips
- Använd premium vodka för en mjukare och renare smak – det gör stor skillnad i enkla cocktails.
- Frys ditt glas i 15-20 minuter innan servering för att hålla drinken kylig längre.
- Flottningstekniken är avgörande – häll Galliano långsamt över baksidan av en sked för att skapa det vackra lagret.
- Harvey Wallbanger är perfekt som brunchdrink eller som aperitif vid sommarfester.
Vill Du Lära Dig Mer?
Om du vill fördjupa dina cocktailkunskaper eller lära dig mixa som ett proffs, erbjuder Bartender Lab kurser för alla nivåer:
- Hobbymixers: Cocktailkurs Stockholm – Perfekt för dig som vill imponera på gäster hemma
- Professionell utbildning: Bartenderutbildning – Bli certifierad bartender och arbeta i branschen
Vanliga Frågor om Harvey Wallbanger
Vad är skillnaden mellan Harvey Wallbanger och Screwdriver?
Harvey Wallbanger är en utveckling av Screwdriver där man lägger till Galliano-likör som flottas ovanpå drinken. Detta ger en anissmak och vaniljnot som Screwdriver saknar.
Kan jag använda en annan likör istället för Galliano?
Galliano har en unik smakprofil med anis och vanilj, men i nödfall kan du använda en annan anis-baserad likör som Sambuca eller en vaniljlikör. Smaken blir dock inte identisk.
Varför heter drinken Harvey Wallbanger?
Enligt legenden var Harvey en surfare i Kalifornien som drack så mycket av denna cocktail att han började gå in i väggar (“bang walls”) när han lämnade baren. Namnet blev sedan kvar.
Hur många kalorier har en Harvey Wallbanger?
En standard Harvey Wallbanger innehåller cirka 200-250 kalorier, beroende på mängden juice och likör. Apelsinjuicen och Galliano står för majoriteten av kalorierna.
