Gin Sour är en tidlös klassiker från cocktailvärldens guldålder. Som en del av den stora sour-familjen – dit även Whiskey Sour och Pisco Sour hör – kombinerar denna drink ginens botaniska komplexitet med citrusens fräschör och äggvitans sidenlen skum. Resultatet är en elegant och balanserad cocktail som passar lika bra på en sofistikerad cocktailbar som på hemmabjudningen.
Ingredienser
- 5 cl London Dry Gin
- 3 cl färskpressad citronjuice
- 1,5 cl sockersirap (1:1)
- 1 äggvita (ca 3 cl)
- Isbitar
- Angostura bitters till garnering (valfritt)
Gör så här
- Häll gin, citronjuice, sockersirap och äggvita i en cocktailshaker.
- Gör en dry shake (skaka utan is) i 10–15 sekunder för att emulgera äggvitan.
- Fyll shakern med isbitar och skaka kraftigt i ytterligare 15 sekunder.
- Dubbelfiltera genom en fin sil i ett kylt coupeglas.
- Droppa eventuellt tre droppar Angostura bitters på skummet och dra en tandpetare igenom för ett snyggt mönster.
Tips & varianter
Dry shake-steget är avgörande – det är det som ger den karaktäristiska krämiga toppen. Använd alltid färskpressad citron, aldrig juice från flaska. Vill du experimentera? Byt ut citronjuicen mot limejuice för en Gin Lime Sour, eller tillsätt en skvätt elderflower cordial för en blommig twist. Orolig för rå äggvita? Aquafaba (kikärtsvatten) fungerar som ett utmärkt veganskt alternativ och ger samma fantastiska skum.
Gin Sour är en drink som visar att enkelhet ofta är nyckeln till perfektion. Med bara några få ingredienser skapar du en cocktail som imponerar varje gång. Skål!
