Gin Sour är en tidlös cocktailklassiker som tillhör den stora familjen av sour-drinkar. Konceptet är enkelt men briljant: en basspriten balanseras med citrus och sötma. Gin Sour har sitt ursprung i 1800-talets cocktailkultur och är förfadern till moderna favoriter som Gimlet och Tom Collins. Med rätt gin och färskpressad citron blir resultatet en uppfriskande, elegant drink som passar året runt.
Ingredienser
6 cl gin (London Dry fungerar utmärkt)
3 cl färskpressad citronsaft
1,5 cl sockerlag (1:1 socker och vatten)
1 äggvita (valfritt, men rekommenderas starkt)
Angostura bitters för garnering
Gör så här
1. Om du använder äggvita: Börja med en dry shake – häll gin, citronsaft, sockerlag och äggvita i en shaker utan is och skaka kraftigt i 10 sekunder. Detta skapar det karaktäristiska silkeslena skummet.
2. Fyll shaken med is och skaka igen i ytterligare 15 sekunder tills allt är ordentligt kallt.
3. Dubbelstrama ner i ett kylt coupeglas eller en tumbler med färsk is.
4. Garnera med några droppar Angostura bitters på äggviteskummet och dra ett mönster med en tandpetare.
Tips & varianter
Äggvitan är inte obligatorisk men gör en enorm skillnad – den ger drinken en sammetsmjuk textur och ett vackert skum. Är du allergisk eller vegan? Använd aquafaba (kikärtspad) som ersättning, det fungerar förvånansvärt bra. Vill du ge din Gin Sour en twist kan du byta ut vanlig sockerlag mot honungssirap eller lavendelsirap för en mer komplex smakprofil.
Gin Sour är en perfekt drink att börja med om du vill lära dig cocktailkonsten – enkel i sin grund men med oändliga möjligheter till variation. Skål!
