Egg Cream är en ikonisk New York-klassiker som trots sitt namn varken innehåller ägg eller grädde. Drycken uppfanns i slutet av 1800-talet på Manhattans Lower East Side och blev snabbt en stapelvara i stadens candy stores och soda fountains. Med sin enkla men genialiska kombination av chokladsirap, mjölk och kolsyrat vatten levererar den en krämig, mousserande upplevelse som är svår att motstå.
Ingredienser
3 cl chokladsirap (gärna Fox’s U-Bet för autenticitet)
6 cl kall mjölk (helmjölk ger bäst resultat)
Ca 15 cl iskallt kolsyrat vatten (sodavatten)
Gör så här
1. Häll chokladsirap i botten av ett stort kylt glas.
2. Tillsätt den kalla mjölken och rör om kraftigt med en lång sked så att sirapen löser upp sig.
3. Håll glaset lätt på sned och häll i det kolsyrade vattnet i en stadig ström medan du fortsätter röra. Det ska bildas ett tjockt, vitt skum på toppen.
4. Servera omedelbart medan drycken fortfarande bubblar och moussersar.
Tips & varianter
Hemligheten bakom en perfekt Egg Cream ligger i tekniken – det kolsyrade vattnet måste vara iskall och hällas i medan du rör, annars tappar drinken sin signaturskummighet. För en vuxenvariant kan du tillsätta en skvätt Kahlúa eller vaniljvodka. Om du vill experimentera, prova med jordgubbssirap eller vaniljsirap istället för choklad för en helt ny smakupplevelse.
Egg Cream är den perfekta drinken för en varm sommardag eller som en nostalgisk hyllning till New Yorks rika drinkkultur. Enkel att göra, omöjlig att sluta dricka!
